|
|
Omeletje Met Aspergebroccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
75 g aspergebroccoli (te koop bij de betere speciaalzaak of grote supermarktketens)
50 g slamelange
2 eieren
blaadjes van 1 takje tijm
1 gedroogde tomaat in dunne reepjes
1 sjalotje
half bosje rucola, grof gehakt
halve appel, in dunne partjes
kwart bakje tuinkers
zout en peper
2 el olie
Voorbereiding:
Kook de aspergesbroccoli in ruim water bijna gaar. Klop de eieren los met de tijm, roer de tomaatreepjes erdoor en breng op smaak met zout en peper. Halveer de sjalotjes overlangs en snij ze in dunne partjes en maak de boogjes los.
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de sjalotboogjes al omscheppend goudbruin. Roer de sjalotboogjes en aspergebroccoli door het eimengsel. Verhit nog wat olie en bak hierin van het eimengsel op hoog vuur een omelet. Keer de omelet als de onderkant goudgeel en de bovenkant net gestold is en bak nog 1 min.
|
|
|